手作り水餃子

先週と今週、２度にわたり水餃子を作りました。

本場 中国の方から直伝の、皮から手作りの本格的なレシピです！

下ごしらえの、皮の生地・中の具材は厨房スタッフに お任せし、生地を伸ばす・具を詰めて包む工程を デイの利用者さん・サ高住の入居者さん・スタッフでやりました。

この皮を丸く伸ばすのが、なかなか難しい…

コツと慣れが必要ですが、５分も格闘すれば なかなか様になってきます！ 

できた皮は、どんどん包んでいきます。市販の皮と違い、作り立てはモチモチと伸びが良く、とても包みやすかったです。

「昔はよく作ったのよ、久しぶりに思い出したゎ」「それは具の入れ過ぎよ～」などと、みんなでワイワイ言いながら作業すること１時間。餃子作りが初めての人も、手慣れた人も、皆さん上手に包んでいました。

形は様々だけど、どれも愛情たっぷり♡

作り立てを すぐに茹でて、お昼ご飯に食べました。手作りだと、より一層 美味しさがアップします♬

先週は、そのままポン酢につけて。今週は、スープに入れて。どちらも とても美味しくいただきました。